食品品管月度总结_食品品管月度工作总结

食品品管月度工作总结篇一

我叫毕x,是肉制品车间的一名品管员,毕业于河北民族师范学院生物技术及应用专业!XX年2月份进入xx食品有限公司,3月份顺利通过竞聘进入品管部。一转眼一年已经过去,下面是我这一年来的工作总结及XX年的工作目标。

第一,XX年总结

回顾XX年,这一年我认真勤奋工作,尽最大的努力做好领导与车间之间的信息传递员,以最快的速度将最准确的质量信息传递给车间主任、班长乃至每一位员工,及时和车间一起提前预防问题的产生;将车间的问题以数据的形式最快、最真实的反应给领导,致使其得到最有效的解决。XX年我坚持以诚为本,坚持加大过程控制的理念,服务于车间,及时发现问题,解决问题,并且举一反三及时预防问题。

第二XX年目标计划

XX年肉制品车间共接市场投诉158起,其中杂质104起(头发投诉最多),计量17起,发霉变质18起,其它19起。按产品分类,q趣儿类居首位,玉米热狗肠次之,香脆肠排名第三。由此可见XX年我们做的还不够,我做的还有很多的不足之处。因此。XX年我将重新整理自己工作思路,并计划由以下几个方面开展工作

1.更好的做好领导与车间之间质量信息传递员的工作,将质量信息全面的传递到车间,及时准确的向领导汇报车间生产现状,认真做好上传下达的工作。

2.做好每一位员工的质量知识培训,从根本上提高员工质量意识,从而达到人人懂标准而儿,个个按标准操作的效果,由我们每一位员工一起控制好产品质量!

3.坚持由过程控制为主的思想,将问题扼杀在萌芽状态,避免造成车间不必要的人力、物力、资源的浪费。

4.重点做好杂质控制,从人员进车间开始,由原料上架开始,加大过程监督、抽查力度,帮助车间做好杂质控制,尽最大力度减少市场投诉。

5.最后把好车间最后一道工序产品质量关。加大对产品包装质量抽查强度,做好贴标工序员工培训,尽最大努力将不合格品控制在车间内部。

XX年,我将坚持以领导及质量思想为主导思想,一丝不苟执行领导安排任务,严格落实各种质量规章制度,严格做到铁腕儿抓质量,做好对车间质量的监督监管工作,做好领导的助手,为xx贡献自己的力量!尽最大的努力使XX年的质量与产量达到双赢!

食品品管月度工作总结篇二

1、食品仓库应专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的相关措施。

2、食品存放应分类保管、隔墙离地。有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要按要求及时冷藏保存。

3、食品成品、半成品及食品原料应分开存放。食品不得与药品、杂品等物品混放。

4、食品仓库应经常开窗、开门通风,定期清扫保持干燥和整洁。

5、根据食品的种类选择冷冻或冷藏法保存食品。肉类食品应置于冷库或冷冻箱中保存。

6、冰柜应经常检查制冷性能,由专人负责,定期除霜和除去冰块、清洗和消毒,保持整洁,无异味。

7、建立仓库、冷冻物品进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出。定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的食品。已解冻的食品不宜再次冷冻。

8、冰柜中的各类食品应分开存放,生熟食品不得混放;食品不得与非食品一起冷冻或冷藏。

9、冰柜因停电或故障导致储存的食品解冻,在重新冷冻前要进行清理。

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